Метаболизм - это не просто процесс сжигания калорий, как его понимает подавляющее большинство людей. Это понятие намного шире и включает в себя всю совокупность биохимических процессов в организме. От того, насколько быстро и качественно протекает метаболизм, зависит функционирование абсолютно всех систем организма. Поэтому каждый человек, который ответственно относится к своему здоровью, должен знать, какие продукты ускоряют обмен веществ.
Продукты, ускоряющие обмен веществ
Для снижения веса не так важно количество приемов пищи и размер порций, как их состав. Формировать рацион нужно, опираясь на список продуктов, ускоряющих обмен веществ в организме. Меню гарантированно получится вкусным и питательным.
Растительная пища
Продукты, ускоряющие метаболизм для похудения, в основном растительного происхождения. Их ценность заключается в высоком содержании клетчатки. Она не усваивается организмом, но на ее переработку организм тратит очень много энергии. К тому же пищевые волокна - это естественная «метелка» для организма. Обязательно включайте в рацион следующие десять продуктов.
- Брокколи. Ценный источник кальция и аскорбиновой кислоты, а также витамина В9 и антиоксидантов, обеспечивающих нормальный метаболизм. Ежедневно съедая по порции брокколи, можно очистить организм от токсинов.
- Шпинат. Особенность продукта - высокое содержание марганца, который улучшает состав крови, усиливает прочность костей, активизирует мозговую активность и стимулирует выработку эндорфинов. Ускорение пищеварения и метаболизма происходит за счет содержания пищевых волокон и белка.
- Сельдерей. Один из продуктов, которому приписывают «отрицательную калорийность». Это связано с тем, что сельдерей отлично разгоняет обменные процессы. Поэтому его полезно включать в каждый прием пищи.
- Яблоки. Мужчины и женщины, перед которыми стоит задача похудеть, должны съедать по три яблока в день.
- Цитрусовые. Повышенное содержание клетчатки и аскорбиновой кислоты делает апельсины и грейпфруты природными стимуляторами метаболизма. Ежедневно съедайте по одному оранжевому плоду. Также по утрам можно выпивать стакан воды, в котором растворена столовая ложка лимонного сока.
- Арбуз. Не зацикливайтесь на высоком содержании сахара в ягоде. Лучше обратите внимание на присутствие в составе аргинина, который придает энергию и способствует жиросжиганию.
- Капуста. Богата витаминами группы В, без которых невозможен нормальный метаболизм. Также улучшению пищеварения способствует клетчатка.
- Миндаль. Незаменимый источник жирных кислот и микроэлементов. Орехи - это лучший перекус, ведь они быстро вызывают чувство насыщения. К тому же продукт поддерживает сердечную мышцу и стимулирует мозговую активность. Главное - не увлекаться миндалем, ведь он очень калорийный.
- Малина. Ценится за высокое содержание фруктовых энзимов, которые активно расщепляют жиры. Если вам предстоит застолье, съешьте полстакана ягод, и деликатесы не отразятся на вашей фигуре.
- Ананас. Содержит ценный фермент бромелайн, который известен как мощный жиросжигатель. К тому же плод хорошо притупляет чувство голода и заменяет вредные сладости.
Фрукты и овощи рекомендуется употреблять в сыром виде. Если необходима термическая или механическая обработка, она должна быть минимальной. Только так можно сохранить ценные пищевые волокна, которые отвечают за нормализацию пищеварения.
Еда животного происхождения
Мясо и рыбу не только можно, но и нужно кушать, чтобы ускорить метаболизм. Именно в этих продуктах в наибольшем количестве содержится белок. Вещество выступает строительным материалом для мышечной ткани и способствует трансформации жира в энергию. Особенно важно включать в рацион следующие четыре категории.
- Индейка и курица. Легкое и нежное мясо является отличным источником белка и витаминов группы В, которые в комплексе ускоряют жизненно важные процессы и способствуют росту мышечной ткани. Важно есть мясо без кожи, так как в ней содержится слишком много жиров.
- Говяжьи кости. Богаты белком, минералами, а главное - коллагеном. Последний улучшает функциональное состояние стенок желудка и кишечника - основных участников процесса пищеварения. Поэтому рекомендуется готовить первые блюда на основе насыщенного костного бульона.
- Лосось. Рыба содержит жирные кислоты и белок, способствующие интенсификации обменных процессов, подавлению воспалений в организме и уменьшению выработки гормонов стресса. Также жирные кислоты нейтрализуют гормон лептин, который замедляет обменные процессы. Достаточно есть морепродукты трижды в неделю.
- Молочные продукты. Основной источник кальция. Именно этот минерал способствует ускоренной переработке и расщеплению жиров. Творог, молоко, кефир и йогурт должны присутствовать в меню ежедневно.
Во время приготовления рыбных и мясных блюд используйте кокосовое масло вместо подсолнечного или оливкового . Этот растительный жир без труда усваивается организмом, не перегружая печени.
Специи
На отечественном пространстве специи воспринимаются в основном как вкусовые добавки. Но на Востоке хорошо знают о целебных свойствах пряностей. В частности, они оказывают стимулирующее воздействие на метаболизм. Не зря азиаты, употребляющие много специй, самые стройные и здоровые люди в мире. Особенно хорошо в этом плане зарекомендовали себя следующие шесть ароматных веществ.
- Острый стручковый перец. За счет интенсивного кровообращения и усиления потоотделения происходит ускорение обменных процессов на 25%. Такой эффект оказывает капсаицин, который содержится практически во всех видах острых перцев. Ученые также приписывают капсаицину противоопухолевое действие.
- Куркума. Подобно перцу, эта пряность заставляет все системы организма работать быстрее. Добавляя немного куркумы в любую еду (каши, салаты, мясо) и напитки, вы на 10% ускоряете обменные процессы.
- . Как и большинство других пряностей, она согревает организм изнутри, заставляя его сжигать больше калорий. К тому же специя уменьшает тягу к сладостям, которые не вписываются в концепцию здорового питания. В день нужно употреблять четверть чайной ложки корицы.
- Горчица. Это не просто вкусовая добавка. Восточная медицина описывает горчицу, как средство для улучшения пищеварения.
- Имбирь. Богат ферментами, облегчающими расщепление жиров. Также продукт способствует насыщению мышечных тканей кислородом, что особенно важно для спортсменов.
- Кардамон. Прекрасный жиросжигатель и антиоксидант. Кроме того, специя повышает иммунитет и помогает выйти из депрессивных состояний.
С древних времен известны питательные свойства аниса. Несколько зерен пряности древнегреческие атлеты обязательно жевали перед состязаниями. Это позволяло утолить голод, не набивая желудка.
Напитки
Рассматривая самые эффективные продукты для ускорения метаболизма, нельзя не сказать о важности потребления жидкости. В отзывах врачей отмечается, что даже незначительное обезвоживание отражается на самочувствии, внешнем виде и скорости обменных процессов. Поэтому важно в достаточном количестве потреблять полезные напитки. Помогут ускорить обменные процессы следующие четыре.
- Зеленый чай. Качественный напиток характеризуется высоким содержанием антиоксидантов, которые способствуют выведению холестерина и токсинов. Благодаря содержанию пектинов, чай снижает аппетит и устраняет чувство тяжести в желудке. Рекомендуется пить по три чашки чая без сахара ежедневно.
- Кофе. Это еще один ценный источник антиоксидантов и кофеина. Последний усиливает кровообращение, что способствует ускорению метаболизма на 3-5%. Физически здоровый человек может пить до пяти чашек кофе в день. Людям с проблемами сердца стоит ограничиться одной-двумя порциями.
- Вода. Как основа человеческого организма, она является отправной точкой обмена веществ. Чтобы запустить пищеварение, выпивайте по половине стакана холодной воды перед каждым приемом пищи. Старайтесь постепенно увеличивать количество чистой воды в рационе.
- Красное вино. Благодаря ресвератролу, синтезируется протеин, блокирующий формирование жировых отложений. Не только безвредно, но и полезно пить по половине стакана качественного виноградного напитка ежедневно.
Лекарственные травы для метаболизма
Меню для ускорения обмена веществ для женщин и мужчин можно дополнить полезными травяными настоями. Лекарственные растения не только разгонят метаболизм, но и решат ряд сопутствующих проблем со здоровьем. Какие травы пить для метаболизма, указано в таблице.
Таблица - Лекарственные растения, ускоряющие обмен веществ
| Трава | Приготовление | Дозировка | Количество приемов в день | Противопоказания |
|---|---|---|---|---|
| Зверобой | - Столовую ложку травы залейте стаканом кипятка; - накройте емкость крышкой и обмотайте полотенцем; - через 40 минут процедите | 1/3 стакана | 3 | - одновременный прием оральных контрацептивов; - психические заболевания и депрессивные состояния; - гипертония; - детский возраст |
| Спорыш | Столовая ложка | 3 | - Беременность; - заболевания почек; - заболевания мочеполовой системы; - бронхит; - гипотония; - тромбоз; - варикозное расширение вен |
|
| Подорожник | 2 столовые ложки | 3 | - Повышенная кислотность; - язва желудка; |
|
| Липа | Стакан | 3-5 | - Аллергия | |
| Листья черники | Треть стакана | 3 | - Камни в мочевом пузыре; - склонность к запорам; - аллергия |
|
| Листья голубики | Столовая ложка | 3 | - Беременность и кормление грудью; - камни в желчном пузыре; - повышенная свертываемость крови |
|
| Крапива | Половина стакана | 3 | - Повышенная свертываемость крови; - варикозное расширение вен; - гипертония; - заболевания почек; - новообразования |
|
| Петрушка | Треть стакана | 4 | - Беременность; - заболевания почек; - подагра |
Не принимайте травяные настои, предварительно не проконсультировавшись с врачом. Это хоть и народное, но лекарство, которое при бесконтрольном применении может причинить вред организму.
Жесткие диеты, основанные на ограничении количества еды, замедляют метаболизм. Организм попросту отвыкает работать, если давать ему установку, что нельзя есть много и сытно. По мере того как вы возвращаетесь к привычному рациону, потерянные килограммы возвращаются вдвойне. Не отказывайте себе во вкусной и полезной еде. Просто включайте в свое меню продукты, ускоряющие метаболизм.
Метаболизм - одно из самых популярных и спорных понятий в современной диетологии. Одни утверждают, что он всецело зависит от наследственности и возраста и на него никак нельзя повлиять. Другие настаивают на том, что скорость катаболизма и анаболизма можно регулировать питанием и физическими нагрузками. Так или иначе, но от него зависит наличие лишнего веса и бесперебойная работа внутренних органов. И пока учёные спорят, наша задача - попробовать повлиять на него. В частности, употреблять как можно больше продуктов, ускоряющих обмен веществ.
Принцип воздействия
Метаболизм - это серия химических реакций по расщеплению одних веществ и образованию других, сопровождаемая освобождением или тратой энергии. Их основными участниками становятся те самые жиры, белки и углеводы, которые мы поглощаем с пищей. И если употреблять преимущественно продукты, ускоряющие обмен веществ в организме, это приведёт к определённым результатам:
- химические реакции ускорятся, благодаря веществам катализаторам (это капсаицин в специях, кофеин, витамин С в цитрусовых и т. д.);
- анаболизм и катаболизм будут протекать быстрее, обеспечивая бесперебойную переработку сложных соединений в простые, - это не позволяет образовываться продуктам распада, отравляющим организм;
- жиры быстро преобразуются в энергию, а не уходят про запас;
- в ЖКТ не накапливаются токсины, пищеварение налаживается;
- итоговый результат - похудение (при наличии лишнего веса) или поддержание массы тела на нормальном уровне, а также существенное улучшение самочувствия.
При этом помните о том, что данный вопрос в научных кругах до сих пор является открытым, и точных подтверждений этой теории нет. Однако многочисленные положительные отзывы о тех же цитрусовых или морепродуктах, помогающих похудеть, всё-таки являются хорошим соблазном испытать это на собственном опыте.
Прежде чем включать в меню продукты, которые ускоряют обмен веществ, придётся организовать питание в соответствии с некоторыми правилами. Вот они как раз не являются голой теорией. Составление сбалансированного рациона и соблюдение принципов правильного питания однозначно приводят и к похудению, и к нормализации метаболизма, и к улучшению самочувствия. Без этого всё остальное работать не будет.
Приёмы пищи
- состоит преимущественно из углеводов, небольшого количества белков и жиров;
- 25% суточной калорийности;
- категорически нельзя пропускать.
- состоит из полезных углеводов, жиров, небольшого количества белков;
- 35% суточной калорийности.
- состоит из белковой, низкокалорийной пищи;
- 20% суточной калорийности;
- не позднее 19.00.
Режим
Хотите, чтобы продукты работали на ускорение метаболизма? Помогите им: займитесь спортом, чтобы сжечь лишние калории и заставить организм тратить жировые запасы - всё это будет постоянно запускать всевозможные химические реакции (наращивание мышечной массы, распад и выведение апоцитов, выделение энергии). Того же можно добиться при увеличении двигательной активности: гуляйте как можно больше пешком, отказавшись от транспорта и лифта, когда это возможно.
Найдите в себе силы бросить курить и употреблять алкоголь.
Здесь важно понять: недостаточно просто есть продукты, ускоряющие обмен веществ. Без организации правильного питания и соответствующего образа жизни они не смогут справиться со своей задачей. Только в комплексе все эти факторы смогут разогнать метаболизм, чтобы организм начал сжигать жиры и поддерживал здоровье в норме.
Общий список
Полный список продуктов, ускоряющих обмен веществ, составить практически невозможно всё по той же причине: мнения учёных разделяются на этот счёт. В одних источниках арахисовое масло указано как жиросжигатель, в других - оказывается в перечне вредного питания. Поэтому не относитесь к подобной информации как к 100%-но гарантирующей результат. Тем более, что данные процессы очень индивидуальны. Кто-то худеет на цитрусовых, а кто-то - на белках. Так что ищите «свои» продукты в предлагаемом ниже списке.
Молочные:
- кефир;
- натуральный йогурт;
- простокваша;
- сыворотка;
- твёрдые сыры в небольшом количестве.
- гвоздика;
- горчица;
- имбирь;
- карри;
- куркума;
- корица;
- лавровый лист;
- мята;
- перец (любой);
- чабрец;
- шалфей.
Фрукты и ягоды:
- авокадо;
- ананасы;
- арбузы;
- киви;
- кокосы;
- малина, земляника, ежевика, клубника, черника, чёрная смородина, брусника;
- манго;
- папайя;
- персики;
- цитрусовые (жиросжигатель и ускоритель метаболизма - витамин С): лимон, грейпфрут, апельсин;
- яблоки.
- листовой салат;
- петрушка;
- сельдерей;
- спаржа;
- укроп;
- щавель;
- шпинат.
- бобовые: фасоль - в первую очередь;
- болгарский перец
- брокколи;
- мангольд;
- помидоры;
- свёкла;
- стручковый перец (кайенский);
- чеснок.
- лосось;
- морепродукты: особенно - ламинария;
- сардина;
- скумбрия;
- тунец (можно консервированный);
- форель.
Цельнозерновые:
- булгур;
- бурый рис;
- киноа;
- кус-кус;
- гречка;
- овёс.
- кокосовое;
- оливковое Extra virgin.
- ананасовый сок;
- зелёный чай (в нём много катехинов, являющихся жиросжигателями);
- имбирный чай;
- красное сухое вино;
- кофе;
- лимонная вода;
- прохладная вода;
- томатный сок.
- берёзовые почки;
- бессмертник;
- душица;
- зверобой;
- мать-и-мачеха;
- ромашка аптечная;
- толокнянка;
- шиповник.
Другие продукты:
- горький шоколад;
- костный бульон;
- овощные супы;
- орехи;
- яблочный уксус;
- яйца.
Преимущества данного списка в том, что в нём присутствуют практически все пищевые категории, есть и белковые продукты, и углеводосодержащие, и жиры. Так что сбалансированный и разнообразный рацион составить можно без всякого труда.
Топ лучших
Если вам необходимо ускорить обмен веществ именно для похудения, особенно налегайте на те продукты питания, которые известны в диетологии как активные жиросжигатели. Эти два процесса очень тесно связаны между собой, поэтому результаты должны превзойти все ожидания. Небольшой рейтинг позволит вам составить собственное меню для борьбы с лишним весом:
- Грейпфрут
- Фасоль
- Бурый рис
- Ананас
- Брокколи
- Молочная сыворотка
Если каждые 2 дня включать их в рацион, при соблюдении всех рекомендаций, данных в начале статьи, получится своеобразная диета. Она будет отличаться сбалансированным рационом с правильным соотношением БЖУ. Результаты не заставят себя долго ждать.
Рецепты блюд
Разумеется, вы не будете сидеть и всухую жевать красную фасоль или бурый рис. От такого питания весь энтузиазм быстро закончится. Важно грамотно соединить продукты в рецепте вкусного, полезного, а главное - диетического блюда. Наша небольшая подборка поможет решить данную проблему.
Салат из ламинарии
Ингредиенты:
- 300 г сельдерея (стеблей);
- 50 г сушёной морской капусты;
- 200 г зелёного яблока;
- 10 мл концентрированного сока лимона;
- 15 мл натурального йогурта.
Приготовление:
- Листья сушёной ламинарии сложить в кастрюлю, залить водой, оставить на 45 мин, чтобы разбухли.
- Отваривать на небольшом огне 20 мин.
- Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой. Это удалит лишнюю соль.
- Нашинковать тонкими полосками.
- Яблоко порезать кубиками. Главное - не пускать его в данном салате на тёрку, потому что выделившийся сок испортит вкус блюда.
- Стебли сельдерея нарезать тонкой соломкой.
- Соединить все ингредиенты в салатнице.
- Заправить неразбавленным лимонным соком и йогуртом.
Примечание. В 100 г этого салата всего 22 ккал, так что и метаболизм разгоните, и похудеете заодно.
Суп из фасоли
Ингредиенты:
- 150 г красной фасоли;
- 2 л куриного бульона;
- 1 куриная грудка;
- 200 мл томатного сока;
- 10 мл томатной пасты;
- 2 картофелины;
- 50 г кукурузы;
- 1 перец чили;
- 10 г сушёного базилика;
- 1 луковица;
- 10 г орегано;
- 1 морковь;
- 10 мл оливкового масла;
- зелень - по собственному усмотрению.
Приготовление:
- Замочить на всю ночь фасоль в холодной воде.
- Приготовить прозрачный куриный бульон.
- Отдельно отварить куриную грудку.
- Добавить в бульон уже разбухшую и промытую фасоль.
- Вслед за ней - нарезанный брусочками картофель.
- Измельчённую луковицу поджарить на оливковом масле до красивого золотистого оттенка.
- Добавить к луку тёртую крупно морковь.
- Как только она станет мягкой, влить в сковороду томатную пасту и томатный сок. Вскипятить.
- В сковородку же добавить зёрна кукурузы, базилик, орегано, мелко нарезанный чили.
- Поперчить.
- Кипятить 3 мин.
- Зажарку влить в бульон, вскипятить.
- С куриной грудки снять мясо, очистить от жира и костей, нарезать небольшими кусочками, положить в суп.
- Перед подачей присыпать измельчённой зеленью.
Примечание. Это тоже низкокалорийный суп: в 100 г всего около 40 ккал. При этом обратите внимание, что практически все продукты, необходимые для его приготовления, входят в список ускоряющих обмен веществ.
Рис с брокколи
Ингредиенты:
- 300 г бурого риса (сорт имеет огромное значение, белый для данного рецепта не подойдёт!);
- 1 луковица;
- 300 г соцветий брокколи;
- 1 морковь;
- 30 мл оливкового масла;
- кориандр и красный молотый перец - по желанию.
Приготовление:
- Рис промыть под проточной водой. Оставить замачиваться на ночь.
- Отварить до состояния al dente.
- Луковицу измельчить, обжарить на масле до золотистого состояния.
- Добавить к ней тёртую морковь.
- Поджарить с ними соцветия брокколи около 7 мин.
- Поджарку засыпать в кастрюлю с рисом, тушить под крышкой 15 мин.
- Присыпать специями и измельчённой зеленью.
- Подавать как гарнир.
Примечание. Это более калорийное блюдо, чем остальные: на 100 г - 116 ккал. Но в его составе присутствуют полезные углеводы.
Зная списки продуктов, ускоряющих обмен веществ, имея на руках рецепты низкокалорийных блюд, приготовленных на их основе, вы сможете за 2 недели правильного питания и умеренных физических нагрузок и похудеть, и самочувствие улучшить.
Возраст, вредные привычки, неправильное питание могут сказаться на скорости обмена веществ и замедлить метаболизм.
В свою очередь, это вызывает неполадки со здоровьем, снижает иммунитет и способствует набору массы тела. Существует ряд мер, выполнив которые можно восстановить обменные процессы и улучшить самочувствие.
Зачем нужно ускорять метаболизм?
Хороший обмен веществ позволяет обеспечивать организм энергией и полезными веществами, но без излишних жировых запасов и холестериновых отложений на сосудистых стенках. Замедленный метаболизм приводит к обратным результатам. Любой съеденный продукт откладывается в виде лишних килограммах на боках, а человек чувствует усталость, сонливость и слабость в мышцах.
На метаболизм могут влиять следующие факторы:
- Половая принадлежность. В организме женщины все всегда медленнее, чем у мужчин.
- Гормональные изменения. Эндокринные нарушения способствуют снижению скорости обмена.
- Возраст. Метаболизм естественно замедляется на 10% каждые 10 лет после 20-летнего возраста.
- Наследственный фактор. Согласно статистике, у полных людей родители также обладали лишним весом.
- Склонность к низкокалорийным экспресс-диетам. Голодание является стрессом для организма, на который он реагирует замедлением обмена и старается запасти больше жировых клеток.
Разогнать метаболизм можно с помощью таких мер:
- избегать длительных промежутков между приемами пищи;
- питаться не менее пяти раз в день;
- не исключать завтраки;
- выделять время на спортивные тренировки, отдавая предпочтение кардионагрузкам;
- соблюдать водный баланс;
- употреблять в первой половине дня углеводную пищу, а белки оставлять на ужин;
- полюбить контрастный душ и плавание — водные процедуры отлично разгоняют кровь и ускоряют метаболизм.
Считается, что высокие температуры способны улучшить обменные процессы. Поэтому посещение бани или сауны может эффективно помочь в борьбе с лишним весом.
Продукты для ускорения обмена веществ
Можно повлиять на ускорение обмена веществ просто добавив в рацион напитки и блюда из ингредиентов, повышающих метаболизм. Для этого нужно знать, какие продукты улучшают скорость обмена.
Фасоль . В красной фасоли содержатся вещества, улучшающие метаболизм:
- клетчатка – улучшает пищеварение и дает чувство насыщения;
- резистентный крахмал – очищает кишечник и уничтожает патогенную микрофлору;
- белки – необходимы для строительства мышечных тканей и стимулирующие расщепление жировых клеток;
- железо – ускоряет сжигание жира и нормализует кровообращение;
- витамины группы B и цинк – стимулируют производство тестостерона, необходимого для образования мышц.
. Считается, что сельдерей совсем не содержит калорий. Это не так. Просто энергия, затрачиваемая организмом на переваривание этой травы больше, чем ее калорийность.
Употребление сельдерея в салатах или в качестве перекуса, даже в сочетании с более калорийными продуктами, снижает вероятность переедания, улучшает пищеварение и обеспечивает быстрое расщепление липидных клеток. Чтобы заметить ошеломительный эффект, лучше есть сельдерей, приправленный имбирем или корицей.
Ягоды . К вкусным продуктам, влияющим на скорость метаболических процессов, относятся ягоды, особенно малина. Малина малокалорийна и содержит фруктовые энзимы, которые обеспечивают быстрое расщепление липидных клеток. 100 г ягод, съеденных перед едой, помогут переварить жирные блюда и предупредить отложение жировых запасов.
Шоколад
. В нем содержится магний, нормализующий углеводный обмен. Магний обеспечивает производство адипонектина – гормона, стимулирующего сжигание жира.
Это относится только к темному шоколаду, содержащему не менее 70% какао. Это не значит, что шоколад нужно активно включать в свое меню, но небольшой кусочек продукта повысит настроение и благотворно повлияет на обмен, если съедать его раз в день.
Карри . Эффективность карри объясняется сочетанием в этой специи таких мощных жиросжигающих пряностей, как имбирь, куркума и острый перец. Регулярное применение карри в процессе приготовления блюд позволит разогнать метаболизм и расстаться с лишним весом.
Корица помогает быстро ощутить чувство насыщения. Если добавлять эту пряность в блюда, то снизится вероятность переедания. К тому же корица влияет на обмен, понижая концентрацию в крови сахара, и подавляет тягу к сладостям. Достаточно использовать ежедневно по четверти чайной ложки пряности.
Костный бульон . Для хорошего метаболизма должно обеспечиваться два требования: хорошее усвоение питательных веществ и выведение из организма продуктов распада. Это под силу контролировать коллагену. А коллаген вместе с белками и минеральными веществами содержится в костном бульоне.
Морские водоросли
. 
Морскую капусту и другие водоросли нужно употреблять регулярно, но не чаще трех раз в неделю.
Водоросли богаты йодом, улучшающим работу щитовидной железы и благотворно влияющим на метаболизм. Но избыток йода может вызвать отравление.
Кокосовое масло . Добавление кокосового масла в процессе приготовления пищи или использование его в свежем виде позволит насытить организм полезными жирными кислотами. Это будет способствовать улучшению работы щитовидной железы и ускорению обмена.
Яблочный уксус помогает поддерживать концентрацию сахара в крови на допустимом уровне. Еще одним полезным свойством уксуса является его способность стимулировать производство пищеварительного сока в желудке, что улучшает пищеварение. Для ускорения обменных процессов желательно заправлять салаты смесью яблочного уксуса, меда и сока лимона, с добавлением кайенского перца и корицы.
достаточно популярный фрукт, помогающий бороться с лишними жировыми запасами.
Аскорбиновая кислота и клетчатка, содержащаяся в грейпфруте, способствует повышению иммунитета и улучшению пищеварения. К тому же грейпфрут активно участвует в углеводном обмене.
Кофе . Злоупотребление крепким кофе негативно влияет на сердечно-сосудистую систему, но употребление пары чашек ароматного напитка в день подарит энергию, необходимую для спортивных тренировок и поможет улучшить метаболические процессы.
Рыба . Для хорошего обмена веществ необходимы жиры. Но жиры полезные, такие как Омега-3 жирные кислоты. Их очень много в рыбе лососевых пород. Поэтому, устраивая себе пару раз в неделю рыбный день, можно ускорить обменные процессы, нормализовать уровень глюкозы и устранить последствия стресса.
Острый перец , а точнее, содержащийся в нем капсаицин, способствует подавлению аппетита и обеспечивает чувство насыщения. Ускоряет расход энергии, что приводит к быстрому сжиганию калорий и жировых клеток. Можно добавлять острый перчик в первые блюда, в салаты или бутерброды, но делать это желательно ежедневно.
. 
Такой полезный и тонизирующий напиток, как зеленый чай отлично расщепляет жиры и улучшает обмен веществ.
Чтобы расстаться за год с 3 килограммами достаточно выпивать ежедневно три-четыре кружки напитка и содержащийся в чае галлат эпигаллакатехина поможет поддерживать отличную физическую форму.
Индейка . Постное птичье мясо является отличным источником белка, необходимого для строительства мышечной ткани. А как известно, на переваривание белковой пищи затрачивается большое количество калорий, что способствует быстрому снижению веса.
Арбуз . В нем содержится аргинин – аминокислота, ускоряющая расщепление жира. Но много в нем и сахара, поэтому злоупотреблять сочной и сладкой ягодой не стоит, для похудения достаточно съедать не более пары кусочков.
Шпинат . Одним из компонентов шпината является марганец. Это вещество улучшает состав крови и крепость костной ткани, нормализует нервную систему и функцию щитовидной железы, благотворно воздействует на половую функцию и мозговую активность. И конечно же, способствует ускоренному расщеплению жиров.
Вода необходима для стабильной работы всего организма. Она ускоряет метаболические процессы, снижает аппетит и очищает от токсинов и шлаков. Рассчитать достаточную ежедневную норму воды можно, если умножить свой вес на 30. Такое количество воды в граммах нужно выпивать в течение дня, увеличивая объем на пару стаканов в жаркие дни и во время интенсивных физических нагрузок.
Коричневый рис и овсянка
. 
Продукты из цельного зерна и овсяные хлопья поставляют в организм клетчатку, для переваривания которой затрачивается много энергии.
К тому же крупы надолго насыщают, обеспечивают поддержание допустимого уровня глюкозы и восполняют недостаток витаминов и минералов.
Молочные продукты . Недостаток кальция значительно тормозит обмен. Употребление молочных продуктов с низким процентом жирности пару раз в день может ускорить метаболизм более чем на 60%.
Горчица, хрен и имбирь . Активное использование в приготовлении блюд горчицы, имбиря и хрена поможет наладить пищеварение и распрощаться с лишними килограммами. Имбирь издавна известен, как продукт, стимулирующий расщепление жиров и ускоряющий метаболизм.
В нем содержится фермент, улучшающий кровообращение и способствующий насыщению мышечной ткани кислородом. Горчицу же можно использовать в виде приправы или приготовить из горчичных семян настой (1 ч. л. семян на 250 мл воды) и пить по 50 мл четыре раза в день.
богаты витаминами, минеральными веществами и клетчаткой. Особенно много клетчатки содержится в кожуре.
Она очищает кишечник, улучшает пищеварение и надолго обеспечивает ощущение сытости, поэтому очень полезно использовать яблоки для перекусов между основными приемами пищи.
К тому же в этих фруктах содержится большое количество железа, что способствует улучшению кровообращения и восстановлению скорости обмена.
Капуста . Любой вид капусты окажет неоценимую помощь в борьбе с лишним весом, ведь она так богата клетчаткой. Особенно следует обратить внимание на брокколи и квашеную капусту.
Брокколи – источник витаминов A и K, которые необходимы для белкового обмена и строительства новых клеток. Также в ней содержится аскорбиновая кислота и кальций, без которых невозможно добиться бесперебойной работы внутренних систем. Брокколи активно сжигает жиры и способствует выведению из организма шлаков.
Молочная кислота, содержащаяся в квашеной капусте, является лучшим стимулятором обменных процессов, подавляет патогенную микрофлору в кишечнике и повышает защитные силы организма.
, конечно, относится к алкогольным напиткам, но 100 мл напитка за ужином поможет ускорить обменные процессы.
В вине содержится ресвератрол – вещество, блокирующее рецепторы липидных клеток и препятствующее отложению жировых запасов.
Кроме того, ресвератрол повышает производство протеина и стимулирует расщепление жира.
Травы , усиливающие сжигание жиров, также способны воздействовать на замедленный метаболизм:
- крапива – снижает чувство голода;
- женьшень – улучшает пищеварение и подавляет аппетит;
- одуванчик – восстанавливает клетки печени и насыщает витаминами;
- мокрица и лопух – такой дуэт стимулирует работу пищеварительной системы и уменьшает аппетит.
Отлично проявили себя настои и отвары черносмородиновых и земляничных листьев, шиповника и душицы. Эти травы можно заваривать вместе или по отдельности, можно добавлять ягоды рябины и принимать ежедневно вместо чая для быстрого снижения массы тела.
Витамины группы B . На здоровье негативно отразится недостаток любых витаминов, но именно нехватка витамина B2 спровоцирует замедление обмена веществ и приведет к малокровию. Недостаточное количество B1 вызовет слабость мышц и нервные расстройства. А ускоряют метаболизм и повышают защитные силы организма витамины B9 и B12.
Диета для разгона
Врачом-диетологом Хейли Помрой разработана диета для ускорения процессов обмена в организме. Как она работает? Диета рассчитана на 4 недели и в это время следует отказаться от сахара, молочных продуктов, кукурузы, кофе и спиртных напитков. Рекомендуется начать с употребления углеводной пищи, потом перейти на белки, а в дальнейшем сочетать белки, жиры и углеводы, разделяя суточную норму продуктов на небольшие порции и принимать пищу несколько раз в день.
Первая неделя поделена на 3 фазы, для каждой из которых есть свои рекомендации:
- Первые 2 дня восстанавливается функция надпочечников и снимается стрессовое напряжение. В эти дни завтрак, обед и ужин должен состоять из крупяных блюд, а в первый и второй перекус употребляются фрукты.
- Следующие 2 дня наращиваются мышцы. В этой фазе также необходим пятикратный прием пищи. Крупы и фрукты заменяются овощами, мясными и рыбными блюдами, то есть два дня питаться только белками и клетчаткой.
- Последние 3 дня первой недели направлены на укрепление работы сердца и сосудов. Питание 5 раз в день. В меню крупяные блюда и кушанья из морепродуктов, салаты из свежих овощей, заправленных маслом, орехи, семечки, фрукты и бобовые.
Вторая неделя полностью повторяет фазы первой. Но теперь требуется подключить психологическую работу над собой: пересмотреть свои страхи, избавиться от чувства вины и снять нервное напряжение.
На третьей неделе добавляются некоторые правила:
- промежуток между приемами пищи не дольше 4 часов;
- 5 полноценных приемов пищи в день;
- употребление не меньше 8 стаканов воды ежедневно;
- завтрак не позднее 30 минут после пробуждения.
Четвертая неделя ничем не отличается от предыдущих. В это время обменные процессы восстановились, и жировые клетки расщепляются с максимальной скоростью.
Видео-материал о диете Хейли Помрой:
Таких принципов питания нужно придерживаться постоянно:
- употреблять пищу домашнего приготовления и состоящую из натуральных продуктов;
- завтрак через 30 минус с момента пробуждения;
- отказаться от кофе, спиртных напитков, кукурузы, соевых продуктов, сахара и соли;
- принимать комплекс витаминов;
- физические нагрузки начинать через полчаса после еды.
Такой подход к питанию в сочетании с активным образом жизни позволит поддерживать высокую скорость метаболизма, отменное здоровье и прекрасную физическую форму.
Жировые запасы будут постепенно таять, сосуды укрепятся и очистятся от холестерина, вследствие чего улучшится кровообращение и питание органов. Все это обеспечит слаженную работу всех внутренних систем и будет способствовать отличному самочувствию.
Анна Миронова
Время на чтение: 12 минут
А А
Замечали ли Вы, что многие подруги могут употреблять любую пищу и не толстеть, в то время как Вы изнуряете себя диетами и не можете похудеть. Давайте посмотрим, как ускорить обмен веществ в организме, употребляя . Узнать правила домашней кухни для улучшения обмена веществ Вы сможете из этой статьи.
Каждая женщина хочет быть красивой и стройной. Но большинство девушек отчаянно пытаются похудеть и даже не подозревают, что важную часть в похудении играет обмен веществ. Обмен веществ – это основное свойство живого организма, состоящий из множества разнообразных процессов, которые разделяют на 2 группы: процессы ассимиляции и диссимиляции
.
Общие правила питания для ускорения обмена веществ – для здоровья и стройности
- Правило №1
Восстановить обменные процессы в организме можно, отказавшись от диет . Для нормальной жизнедеятельности организма человеку нужно полноценно питаться. Изнуряя свой организм голодными диетами, Вы толкаете свой организм на экстренные меры самозащиты. Чтобы выжить, организм начинает накапливать жир. Так что, откажитесь от диет на время ускорения обмена веществ. - Правило №2
Вам на помощь придет дробное питание . Диетологи говорят, чтобы ускорить обменные процессы необходимо есть часто, но маленькими порциями. Увеличивая объем пищи, Вы уменьшаете ее количество. Так желудок лучше переваривает пищу и не растягивается. Для желудка нормой является пища, объем которой не превышает 200 – 250 грамм. - Правило №3
Для ускорения обмена веществ необходимо заниматься физическими упражнениями . Обмен веществ напрямую зависит от количества мышц – чем больше мышц, тем обмен веществ происходит быстрее. Старайтесь жить активной жизнью, не ленитесь и занимайтесь спортом. Можно записаться в спортзал, каждое утро совершать пробежку или плавать в бассейне. - Правило №4
Чтобы ускорить обмен веществ, употребляйте больше белковой пищи . Для расщепления белков, организму необходимо в 2 раза больше калорий. Употребляя белковую пищу, Вы займете организм работой, а значит, ускорите обмен веществ. Белки полезно добавлять на ужин. Продукты, которые содержат белки: курица, яйца, рыба, мясо и сыр. - Правило №5
Чтобы ускорить обмен веществ, Вам необходимо выпивать достаточное количество чистой воды . Обменные процессы проходят в водной среде, поэтому употребление воды способствует похудению и ускорения обмена веществ. Вода помогает вывести из организма отходы, шлаки и токсины, нормализуя пищеварение. Недостаточное употребление воды провоцирует скопления шлаков в организме.
Выпивайте не менее 2-х литров чистой воды в день. Для наибольшего результата, воду нужно пить охлажденными. Прекрасно ускоряет обмен веществ зеленый чай без сахара. Черный кофе тоже ускорят обмен веществ. - Правило №6
Чтобы ускорить обмен веществ, необходимо хорошо высыпаться . Необходимо спать не меньше 8 часов в день, чтобы обменные процессы протекали нормально. Дело в том, что не выспавшийся человек пребывает в истощенном и напряженном состоянии. Не отдохнувший за ночь, организм начнет искать энергию в продуктах, накапливая в себе жиры и калории. - Правило №7
Для ускорения обмена веществ необходимо употреблять больше специй : , корицу и перец. Специи способствуют быстрому перевариванию пищи. Только не переборщите с пряностями, иначе можно заработать гастрит или язву желудка. Ограничьте употребление сахара. Он способствует сохранению жира в организме. - Правило №8
Чтобы ускорить обменные процессы в организме, необходимо принимать контрастный душ (горячий, холодный). Чередование холодного и горячего стимулирует обмен веществ. Кстати, баня и сауна тоже благоприятно влияют на обменные процессы в организме. Жара усиливает клеточную активность, обеспечивая коже свободное дыхание и выведение токсинов из организма. - Правило №9
Постарайтесь не нервничать . Стресс освобождает жировые кислоты, которые перераспределяются по кровеносной системе и откладываются в жировые складки. - Правило №10
Если Вы хотите ускорить обмен веществ, сократите употребление спиртных напитков . Алкоголь тормозит обменные процессы. Если верить исследованиям, прием алкоголя с жирной пищей провоцирует организм меньше сжигать жиры, а откладывать про запас.
Чтобы у Вас не произошло, организм нужно обогащать необходимыми витаминами :
- Витамин С – входит в состав многих ферментов. Благодаря ему происходит синтез белков и антител. Витамин предохраняет от ненужного окисления мембраны. При отсутствии витамина в организме развивается авитаминоз и замедляется обмен веществ. Витамин С в большом количестве содержится в шиповнике, черной смородине, лимоне, квашенной капусте. Для нормальной жизнедеятельности организму необходимо по 100 мг витамина ежедневно.
- Витамины группы В – их насчитывают около 15 витаминов. Витамин В1 участвует в работе окислительных ферментов. Если в организме не будет хватать этого витамина, в мышечной и нервной тканях начнется накопление ядовитых соединений. Витамин В1 содержится в злаковых растениях, черном и белом хлебе, гречке, овсянке и зеленом горошке.
- Витамин В2 входит в состав многих ферментов, которые влияют на состояние эпителия пищеварительного канала. Этот витамин важен для окислительно-восстановительных реакций, влияющих на функцию слизистой оболочки пищеварительного тракта. Если в организме будет недостаток витамина В2 появится малокровие и снизится обмен веществ. Этот витамин содержится в молочных продуктах, яйцах, печени, почках и гречке.
- Витамин В12 образует ферменты, отвечающие за образование клеток крови в костном мозге. До того времени, когда не знали про существование этого витамина не было эффективных способов лечения малокровия. Витамин В12 ускоряет обмен веществ. Он содержится в продуктах животного происхождения (печени, яичные желтки) и кисломолочных продуктах.
- Витамин А необходим для нормального роста эпителия в организме. Он также участвует в работе ферментов. Если в организме не хватает этого витамина, снижается зрение в сумерках, снижается устойчивость эпителиальных тканей к раздражающим факторам. Витами А благотворно влияет на ускорение обмена веществ. Он содержится в сыре, сливочном масле и печени. В растениях нет витамина А, но есть каротин (вещество, которое может синтезировать этот витамин).
- Витамин D нужен для нормального развития костей. При недостатке этого витамина может развиться рахит и ожирение. Большое количество витамина D содержится в рыбьем жире, яичном белке и печени.
- Витамин Е нужен для нормального функционирования органов размножения. Витамин участвует в процессах роста и ускорения обмена веществ. Витамин Е содержится в большом количестве в яичном желтке, рыбьем жире и печени.
Одно из важнейших условий стройности – быстрый метаболизм. Продукты, ускоряющие обмен веществ так же важны в рационе, как и множество других «скоростных» факторов – и регулярные физические нагрузки, и баланс в питании, и полноценный ночной сон.
Обмен веществ, он же метаболизм, относится к категории сугубо индивидуальных процессов. «Помоги себе сам» – этот шаблонный принцип справедлив и для тех продуктов, которые эффективно активизируют обменные процессы в нашем организме. Наличие в ежедневном меню помощников для сжигания калорий и ускорения метаболизма «заставит» процесс похудения протекать стремительнее и легче.
- Не пропускайте трапезу – ни завтрак, ни обед, ни ужин. Прочерки в еде замедляют метаболизм, способствуя накоплениям «про запас».
- Кушайте не торопясь, но часто. Разделите 3 больших процесса еды (утро, день, вечер) на 5–6 маленьких.
- Пейте много воды, это позволит метаболизму работать с максимальной скоростью.
- Меньше сладкого – больше клетчатки.
- Не бойтесь острых специй.
- Живите активно. Даже легкая зарядка может стать толчком для метаболизма.
А теперь ТОП-десятка продуктов, ускоряющих обмен веществ
1. Жгучий (острый) перец
В самом начале списка острый перец оказался из-за наличия в своем составе капсаицина – алкалоида со жгучим вкусом, содержащегося в различных видах перцев (красном стручковом, чили, кайенском, халапеньо, хабанеро). Исследователи отмечают, что «острые перцовые добавки» в рацион питания на 25% ускоряют метаболизм. Увеличивая циркуляцию кровотока и потоотделения, тем самым заставляют быстрее сжигать калории. Блюда с перчинкой – для худеющих гурманов и любителей всегда найдутся.
2. «Горячие» специи
Имбирь и чеснок, горчица, цикорий, белый (черный) перец не только привнесут нотки аромата и пикантную изюминку вкуса. Они разгонят обменные процессы, снизят уровень холестерина в крови, ускоряя метаболизм на 10%.
3. Продукты, богатые кальцием (кунжут, сыр, молоко, яйца, вяленая рыба)
Исследования ученых университета Ноксвилл (США) подтверждают, что при потреблении продуктов с большим содержанием кальция (суточная норма 800 – 1300 мг) вес теряется вдвое быстрее. Чем больше кальция в жировой клетке, тем больше калорий он сожжет и тем более активными станут жиросжигающие гормоны. Молочные продукты 2–3 раза в день могут способствовать ускорению метаболизма на 50-60%. Кстати, калорийность стакана молока колеблется от 85 до 145 калорий, но обезжиренные молочные продукты не принесут желаемого результата.
4. Продукты, содержащие Омега-3 жирные кислоты
Орехи, семечки, жирная рыба, льняное масло повышают выработку лептина – «энергетического» гормона жировой ткани, который подавляет аппетит. Малая концентрация лептина в организме снижает метаболизм, вызывая ожирение. Не отказывайтесь напрочь от таких продуктов при похудении.
5. Цельные зерна
В рационе – необходимое условие здорового питания. Овсянка, коричневый рис, вместо белого, кукуруза стабилизируют уровень инсулина. Сложные углеводы цельных злаков – хороший ускоритель метаболизма. Для усвоения клетчатки нужно много энергии. Да и витамины цельных зерен очень нужны «сидящим на диетах».
6. Цитрусовые
Апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты «известны» не только высоким содержанием витамина С, но и своей способностью выводить шлаки и регулировать уровень инсулина, избыток которого формирует жировую ткань. Цитрусовые оранжевого цвета – природный стимулятор обмена веществ.
7. Кофе и зеленый чай
Источники антиоксидантов, рекомендуются как мощный ускоритель обменных процессов. Снижают сахар в крови, сжигая жир. Чашечка свежесваренного натурального кофе ускоряет метаболизм на 3–4 %. А зеленый чай с утра с минимумом калорий и максимумом пользы является составляющей почти всех известных диет.
8. Брокколи
Может это и не самый почитаемый овощ, но наличие витаминов и кальция, клетчатки и антиоксидантов делает его фаворитом среди овощей, ускоряющих метаболизм. Кроме того, брокколи – один из лучших детокс-продуктов.
9. Красная фасоль
Содержит железо – проводник кислорода; много клетчатки, которая продолжительное время поддерживает чувство сытости, позволяя не переедать; резистентный крахмал – очиститель для кишечника и активизатор для его моторики. Все это немаловажно при похудении.
10. Яблоки (груши)
Имеют низкую энергетическую ценность и доступны. Яблочная и винная кислоты этих фруктов нормализуют обменные процессы. Калий способствует выводу лишней жидкости из организма. А содержание фолиевой кислоты в грушах превосходит даже черную смородину.
У каждого свой метаболизм и не стоит сравнивать себя с соседкой или подругой, которая кушает много и не толстеет. Включите в рацион природные энергетики, ускоряющие метаболизм – это поможет организму легче переживать «стресс от похудения». Будьте собой!
